Frikadellen, comida tradicional de Alemania

Las tradicionales Frikadellen, también se conocen como Buletten, Kloppen, Hacksteak, Fleischküchel, Gehacktesbällchen, Bratklößchen o Fleischpflanzl. Esta comida tradicional de Alemania es un manjar!

 

La receta de las Frikadellen más antigua que se conoce aparece en el recetario de Maria Sophia Schellhammer de finales del siglo XVII.

frikadeller

Ingredientes:

  • 500 gramos de carne picada (mitad de res y mitad de cerdo)
  • 1 pieza de pan ó 2 rebanadas de pan tostado
  • 1 huevo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada sopera de mostaza
  • 1 cucharadita de comino
  • 3 cucharas de pan molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación:

  • Se pica la cebolla en trozos pequeños. Aparte se pone a remojar el panecillo o las rebanadas de pan en agua por 10 minutos hasta que se ablande, una vez blando se desbarata.
  • En un recipiente se mezclan todos los ingredientes con la carne molida y se sazona con la sal y pimienta.
  • Una vez que la mezcla esté bien incorporada, se forman bolas y se fríen en aceite hasta que queden cocidas, es importante voltearlas constantemente. Se pueden servir acompañadas de ensalada de patata.

¡Buen provecho!

 

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